La Uva con la que está tejido nuestro PYJAMA es de la variedad Mencía, la uva tinta de mayor presencia y tradición en el Bierzo.

El Viñedo está situado en los términos de Villadecanes y Villafranca del Bierzo, con orientaciones complementarias respecto a la  formación de su suelo. Con una edad media que se sitúa por encima de los 50 años de edad, el viñedo tiene formación en vaso, y todas las labores culturales se desarrollan manualmente.

Uno de los secretos que hacen que nuestro PYJAMA pueda lucir más bonito, sin duda son las peculiares características del viñedo que han esculpido nuestros antepasados. Tratamos de conservar sus técnicas más acertadas, y vamos incorporando labores culturales, siempre contemplando el respeto por el medioambiente, y perfeccionando una viticultura sostenible.

La vendimia se realiza asimismo de manera manual, transportando las uvas en pequeñas cajas de apenas 10 Kg de capacidad, evitando las horas de máxima insolación y calor para conseguir un mosto fresco y una fruta entera a la entrada en bodega.

Our PYJAMA is knit with an indeginous and unique grape variety called Mencía, that is the most popular red wine in our region: Bierzo. Our Vineyards are placed in Villadecanes and Villafranca del Bierzo, they are villages with a very important amount of vine plots.

The Vines are very on a terrain with a very specific characteristics, especially due to its slope and composition, which is very sandy. These peculiarities have forced the plants, over years of cultivation, to adapt to the uniqueness of this small natural environment. The vines age is elder than 50 years.

During the year we spend many hours and long days in our vineyards, green harvesting, observing the health and state of the plants, of the ground, of the vegetation that develops around the vines, and sometimes, we only go there to enjoy. We are doing everything by hand, preserving some customs from our ancestors. We transport our grapes to the cellar in small boxes around 10 Kg weight, avoiding the hotter hours in the day, and trying to get the unbroken grapes at our tanks.

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